por All Natural | Ago 27, 2018 | Pastichos
Receta para 8 personas:
- 2 Kilos de papas
- 1 1/2 cebolla
- 800 grs de espinacas
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta a gusto
- 200 ml de salsa de tomate
- 50 grs de sésamo natural o tostado
- 200 cc de leche de soya
- 400 grs de queso mozzarella vegana (rallado)
- 30 grs mantequilla de coco
- Aceite de oliva
Hacer un puré con las papas, leche de soya y mantequilla de coco, agregar sal y reservar. En un sartén, poner un poco de aceite de oliva y freir las cebollas y ajos. Cuándo estén un poco transparente agregar las espinacas lavadas ( sugiero cortar los cogollos de las ramas de las espinacas, en oportunidades quedan un poco duras) y cortadas en forma gruesa, mezclar todo y reservar. Poner el horno a 180°, tomar un ball y enmantequillarlo, agregar una capa de puré, seguido por la espinaca, una capa de salsa de tomate y finalmente una de queso mozzarella. Repetir el procedimiento nuevamente hasta terminar en queso, poner sobre la última capa el sésamo. Llevar a horno hasta que se gratine el queso.
por All Natural | Jun 21, 2017 | Ensalada
Para la ensalada:
1 lechuga romana, 1 naranjas, 1 palta, 1 cucharada de arándanos rojos secos, 8 cucharadas de almendras laminadas y azúcar para caramelizar.
Para el aderezo:
6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza antigua, 2 cucharadas de miel,1 cucharada de vinagre de manzana, jugo de una naranja, jugo de 1/2 limón, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Trozar la lechuga y ponerla de cama de la ensalada, agregar la palta en láminas lo mismo que la naranja trozada en gajos delgados y finalmente poner los arándanos rojos (cranberry). Poner 3 cucharadas de azúcar en un sartén de teflón y agregar las almendras laminadas, mantenerlas hasta que se forme caramelo y queden totalmente cubiertas por este, sacar y poner sobre un papel de aluminio para que se enfríen. Mezclar en forma rápida el aceite de oliva con la mostaza, la miel, vinagre, jugo de naranja, limón, sal y pimienta. Una vez que se vea bien mezclados todos los ingredientes poner sobre la ensalada en forma generosa y finalmente agregar las almendras por toda la ensalada antes de mezclarla por última vez y servirla.
